Aramızda mantı sevmeyen var mı? Ben bu yaşıma kadar mantı sevmeyen birisiyle karşılaşmadım. Bu kadar sevmemize rağmen tahmin ediyorum ki kimse evinde sık sık mantı pişirmiyordur. Çünkü maalesef mantı yapmak çok zahmetli, çok uzun sürüyor ve çok zor. Peki yok mu bunun kolay bir yolu, yani kolay mantı olmuyor mu? Tecrübeyle sabittir efendim, oluyor 🙂 Gerçek mantıdan hiçbir farkı olmayan, hamur yoğurmakla, açmakla veya tek tek kapatmakla uğraşmayacağınız şekilde kolay mantı yapmak mümkün. Gelin bakalım en kolay mantı nasıl yapılır birlikte görelim.
Fatma da ben de mantıyı çok severiz. Almanya’ya geldikten 3-4 ay sonraydı sanırım, bir gün aniden canım acayip mantı çekti. Oturup hamur açıp mantı kapatmak bizi aşacağı için makarnadan yapılan mantı geldi aklıma. Ama onlar bile zahmetli, tek tek dolduruluyor içleri. Bana daha çabuk sonuca ulaşabileceğim bir tarif lazımdı. Ben de dedim ki “bu mantının kıyması ha hamurun içinde pişmiş ha dışında ne fark eder?” Eğer makarnayla mantı içini kaynar suda haşlarsam aynı lezzeti elde etmem lazımdı, neticede normal mantı yapılırken hamur da, iç de suda birlikte haşlanıyorlardı.
Buradan yola çıkarak kendi kolay mantımı yaptım ve son derece memnun kaldım/kaldık. O gün bugündür ne zaman canımız mantı çekse hemen bu kolay mantı tarifini uygularız. Bu yöntemi bulduktan sonra ve %95 aynı lezzeti aldıktan sonra gerçek mantı aramaz olduk. Bakalım siz de beğenecek misiniz.
Kolay mantı tarifi için gerekli malzemelerden başlayalım:
• 300 gr kıyma
• Bir adet kuru soğan
• Maydanoz
• 2-3 diş sarımsak
• Yoğurt
• 3-4 yemek kaşığı salça (ben domates-biber karışık kullanıyorum, hafif de acılı oluyor tavsiye ederim)
• Tuz, karabiber
• Zeytinyağı
• Fiyonk Makarna
Kolay Mantı içini hazırlamadan önce hep sarımsaklı yoğurtla başlarım. Sarımsağın aromasını yoğurda iyice vermesi için en az bir yarım saat gerekiyor çünkü. Sarımsakları doğrayıp/dövüp yoğurdumuzla karıştırıp dolaba koyuyoruz. Daha sonra kolay mantı içimiz için soğan ve maydanozları ince ince kıyıp kıyma ile yoğuruyoruz. İçine biraz tuz, karabiber ve zeytinyağı ekliyoruz. Soğanları çok büyük doğrarsanız pişerken kıymadan ayrılıp suyun içinde yüzüyorlar. Tadında değişiklik olmuyor ancak görüntü olarak rahatsız edebilir, bu yüzden soğanları ufak doğramaya çalışabilirsiniz.
Kolay Mantı içini bir güzel yoğurduktan sonra büyük bir tencerede su kaynatıyoruz, veya videoda göreceğiniz gibi kettledan kaynayan suyu alıp tencereye boşaltıyoruz. Suyun içine biraz tuz ve zeytinyağı ekliyoruz. Sonrasında da makarnamızı kaynar suya boşaltıyoruz. Birkaç kez karıştırıp tekrar kaynamasını bekliyoruz. En geç bir dakika içinde tekrar kaynayacaktır zaten. Tekrar kaynamaya başlayınca kolay mantı içinizi elinizde rastgele parçalayıp ufak parçalar halinde tencereye atıyoruz. Aralarda karıştırarak tüm mantı harcımızı parçalayarak tencereye atıyoruz. Kapağını kapatıp 5-10dk kaynamaya bırakıyoruz. Aralarda tadına bakarak hem tuzunu hem de pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
Kolay mantımız pişerken mantı sosumuzu hazırlıyoruz. Teflon tavada zeytinyağımızı kızdırıp içine salçamızı ekliyoruz. Domates-biber karışık salça kullanırsanız daha lezzetli bir sos elde edebilirsiniz. Salça kavrulunca üzerine soğuk su ekleyerek sos kıvamına getiriyoruz. Su ekledikten sonra dikkat edin çünkü yağ ve su birleşeceği için sıçrayacaktır, bu yüzden fazla fokurdatmayın. Sosumuz da hazır olunca kolay mantımızı servis edebiliriz.
İşte bu kadar basit! Afiyet olsun. Denerseniz sonuçları bizimle paylaşmayı unutmayın 🙂
Kolay Mantı Tarifi, Kolay Mantı Nasıl Yapılır?
Tüm yemek tarifi videolarımız için Eşimin Elinden Pratik ve Lezzetli Tarifler linkini tıklayabilirsiniz.
Youtube kanalımıza abone olmayı da unutmayın 🙂 Hayat ve Seyahat
Yemek tariflerimize ek olarak detaylı gezi rehberleri ve Almanya’da yaşamla ilgili yazıları kaçırmamak için Hayat ve Seyahat‘in aşağıdaki sosyal medya hesaplarına bekleriz 🙂
Instagram: hayatveseyahat
Facebook: Hayat ve Seyahat
0 Yorum